Acerca de Ricardo Pacheco Marambio
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Casado, padre de 5 hijos (Sarko, Ivette, Marcela, Ricardo y Alejan-dro), 50 años, Ricardo Pacheco Marambio suma a esa descenden-cia su gran amor y pasión porla co-cina.
Hijo de Luis Pacheco y nieto de su homónimo, Ricardo Pacheco, ha puesto la cocina regional enun
gran sitial y la ha proyectado internacionalmente. ;
Aunque € es contador auditor de profesión, “amante de la buena mesa”, como se autodefine, su gran trayectoria se relaciona con la innovación en la cocina regional.
Autodidacta por naturaleza, ha realizado estudios de perfeccionamiento en la Fundación Chile, y otros cursos y seminarios sobre el arte culinario.
Ha ganado 28 premios gastronómicos a nivel regional y nacional, en sólo una década (1989 -1999).
Hoy usted tiene la oportunidad, a través de esta publicaciôn, de conocer excelentes secretos de la cocina nortina.