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Narges Habib Saba ou Mama Narges, "The Green Grape Pin", est l'auteur du livre de cuisine moderne le plus célèbre, "Cooking is Science and Art". Mama Narges est l'une des premières femmes diplômées de l'Institut supérieur de l'éducation et des arts (1944-1945 après JC, selon les estimations). Elle est professeur de sciences alimentaires à la Faculté d'économie domestique de l'Université d'Helwan. Elle a assumé la présidence du Département de Nutrition à la Faculté d'Education Spécifique de l'Université d'Ain Shams dans les années 90 du siècle dernier.Elle a obtenu une maîtrise au début des années 70 et a rejoint l'université.Ministère de l'Enseignement Supérieur 1962 AD.
Bien qu'elle n'ait pas eu d'enfants! Mama Narges était connue pour son enseignement de haute qualité des matières de science alimentaire, et elle utilisait beaucoup le dessin pour illustrer au tableau ! A une époque où le tableau noir était noir et la craie blanche comme des cœurs !