Rebecca Stefoff a consacré sa carrière à l'écriture de livres documentaires pour les jeunes lecteurs. Ses publications comprennent des histoires, des biographies littéraires, une encyclopédie de cartes et de nombreux livres sur les questions scientifiques et environnementales. Elle a également adapté un certain nombre d'ouvrages marquants de l'histoire et de la science, notamment A People's History of the United States d'Howard Zinn, The Third Chimpanzee de Jared Diamond, le best-seller 1493 de Charles C. Mann, La tour Eiffel de Jill Jonnes et A Different Mirror for Ronald Takaki. Jeunes : Une histoire d'Amérique multiculturelle.