Processing of Fruits and Vegetables: From Farm to Fork

Processing of Fruits and Vegetables: From Farm to Fork pdf

Auteur:

Megh Goyal

Vues:

536

Langue:

Anglais

Notation:

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département:

des champs

Nombre de pages:

383

Section:

Ingénierie

Taille du fichier:

11804327 MB

qualité du livre :

Excellent

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Megh Goyal est ingénieur et professeur à Porto Rico, et pasteur méthodiste. Il a été appelé le père de l'ingénierie de l'irrigation à Porto Rico. Goyal a obtenu son diplôme d'études secondaires au lycée Prem Sabha de Sangrur ; B.Sc. diplôme en génie agricole de l'Université agricole du Pendjab, Ludhiana - Inde ; M.Sc. diplôme (1977) et doctorat. (1979) de l'Ohio State University, Columbus, Ohio; et Master of Divinity (2001) du Séminaire évangélique de Porto Rico, Hato Rey - Porto Rico.
Goyal a travaillé comme inspecteur de la conservation des sols, assistant de recherche et conférencier à l'Université agricole de Haryana, associé de recherche à l'Université d'État de l'Ohio et ingénieur agronome de recherche à la Station d'expérimentation agricole de l'Université de Porto Rico - Campus de Mayaguez. Il a été le premier ingénieur agronome à recevoir une licence professionnelle en génie agricole en 1971, de l'Institution of Engineers (Inde), et en 1986, du College of Engineers & Surveyors of Puerto Rico. Pour son travail de pionnier sur la micro-irrigation, il est connu comme un "Drip Irrigation Man" à Porto Rico.
Goyal est actuellement professeur à la retraite de génie agricole et de génie biomédical au Collège d'ingénierie de l'Université de Porto Rico.
Goyal est l'auteur d'articles de revues et de manuels tels que : "Introduction à l'agroclimatologie", Gestion du goutte-à-goutte ou de la micro-irrigation et Biofluid Dynamics of Human Body Systems
Le 16 septembre 2005, Goyal a été nommé "Père de l'ingénierie de l'irrigation à Porto Rico pour le 20e siècle" par la section ASABE - Porto Rico, pour son travail de pionnier sur l'irrigation, l'évapotranspiration, la climatologie et l'ingénierie des sols et de l'eau.

Description du livre

Processing of Fruits and Vegetables: From Farm to Fork pdf par Megh Goyal

This volume looks at new and established processing technologies for fruits and vegetables, taking into consideration the physical and biochemical properties of fruits and vegetables and their products, the challenges of the processing industry, the effect of processing on nutritional content, economic utilization of bio-wastes and byproducts, and much more.

Divided into several sections, the volume covers:

processing and antioxidant/enzyme profiles of fruits and vegetables (role of antioxidants and enzymes in processing, use of solar energy in processing, and techniques used in making processed products from fruits and vegetables)
novel processing technologies in fruits and vegetables (ultraviolet light, pulsed light technology, hurdle technology, physical and biochemical properties)
the challenges and solutions in waste reduction, negative effects of processing, and effects of processing on vitamins of fruits and vegetables

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