रेबेका स्टीफ़ॉफ़ ने अपने करियर को युवा पाठकों के लिए नॉनफिक्शन किताबें लिखने के लिए समर्पित कर दिया है। उनके प्रकाशनों में इतिहास, साहित्यिक आत्मकथाएँ, नक्शों का एक विश्वकोश और विज्ञान और पर्यावरण के मुद्दों पर कई किताबें शामिल हैं। उन्होंने इतिहास और विज्ञान में कई ऐतिहासिक कार्यों को भी अनुकूलित किया है, जिनमें हॉवर्ड ज़िन की ए पीपल्स हिस्ट्री ऑफ़ द यूनाइटेड स्टेट्स, जेरेड डायमंड की द थर्ड चिंपांज़ी, चार्ल्स सी। मान की बेस्टसेलिंग 1493, जिल जोन्स की एफिल टॉवर और रोनाल्ड ताकाकी की ए डिफरेंट मिरर शामिल हैं। युवा लोग: बहुसांस्कृतिक अमेरिका का इतिहास।