Em defesa da comida पीडीएफ

माइकल पोलन पिछली सात पुस्तकों के लेखक हैं, जिनमें कुक्ड, फ़ूड रूल्स, इन डिफेंस ऑफ़ फ़ूड, द ओम्निवोर्स डिलेम्मा और द बॉटनी ऑफ़ डिज़ायर शामिल हैं, जो सभी न्यूयॉर्क टाइम्स के बेस्टसेलर थे। न्यूयॉर्क टाइम्स पत्रिका में लंबे समय तक योगदान देने वाले, वह हार्वर्ड और कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय, बर्कले में लेखन भी पढ़ाते हैं। 2010 में, टाइम पत्रिका ने उन्हें दुनिया के सौ सबसे प्रभावशाली लोगों में से एक का नाम दिया।

Em defesa da comida पीडीएफ माइकल पोलान

Neste manifesto a favor de uma alimentação de verdade, Michael Pollan nos prova que, em vez de alimentos, somos levados a ingerir 'substâncias comestíveis parecidas com comida'. O autor denuncia as razões para nossa alimentação se basear em produtos processados colocados à disposição de acordo com as prioridades da agroindústria e da indústria alimentícia, e conforme os dogmas da ciência da nutrição. Pollan investiga também os motivos de a maior parte dos alimentos da dieta ocidental ser comercializada com destaque de seus benefícios à saúde. Hoje os comestíveis anunciam 'vitaminas', 'baixo teor de gordura' ou 'enriquecimento' com ômega-3, ferro, magnésio, soja - e uma série de elementos pretensamente saudáveis, que variam conforme campanhas de marketing fundamentadas em diretrizes econômicas e/ou governamentais. 'Em defesa da comida' ressalta que esse deve ser o primeiro sinal de alerta. Afinal, quatro das dez principais causas de morte na atualidade são doenças crônicas ligadas à alimentação - distúrbios coronarianos, diabetes, AVC e câncer.