Di Ricardo Pacheco Marambio
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Sposato, padre di 5 figli (Sarko, Ivette, Marcela, Ricardo e Alejan-dro), 50 anni, Ricardo Pacheco Marambio aggiunge a quella discendenza il suo grande amore e passione per la cucina.
Figlio di Luis Pacheco e nipote del suo omonimo, Ricardo Pacheco, ha messo la cucina regionale in a
posto fantastico e lo ha proiettato a livello internazionale. ;
Nonostante € sia un revisore contabile di professione, un "amante della buona tavola", come si definisce, la sua grande carriera è legata all'innovazione nella cucina regionale.
Autodidatta per natura, ha completato gli studi avanzati presso la Fundación Chile e altri corsi e seminari sull'arte culinaria.
Ha vinto 28 premi gastronomici a livello regionale e nazionale, in un solo decennio (1989 -1999).
Oggi avete l'opportunità, attraverso questa pubblicazione, di scoprire ottimi segreti della cucina nordica.