Cocinar: una historia natural de la transformación pdf

Michael Pollan è l'autore di sette libri precedenti, tra cui Cooked, Food Rules, In Defense of Food, The Omnivore's Dilemma e The Botany of Desire, tutti bestseller del New York Times. Collaboratore di lunga data del New York Times Magazine, insegna anche scrittura ad Harvard e all'Università della California, Berkeley. Nel 2010, la rivista TIME lo ha nominato una delle cento persone più influenti al mondo.

Cocinar: una historia natural de la transformación pdf da Michael Pollan

Michael Pollan descubre el poder perdurable de los cuatro elementos clásicos - fuego, agua, aire y tierra - para transformar las cosas de la naturaleza en cosas deliciosas para comer y beber. Aprendiz a sí mismo a una sucesión de maestros de la cocina, Pollan aprende a la parrilla con fuego, cocinar, hornear pan líquido, y fermentar todo, desde queso a la cerveza - y descubre que la recuperación de la cocina como un acto de disfrute y la autosuficiencia abre la puerta a una vida más nutritiva.;In Cooked, Michael Pollan discovers the enduring power of the four classical elements - fire, water, air, and earth - to transform the stuff of nature into delicious things to eat and drink. Apprenticing himself to a succession of culinary masters, Pollan learns how to grill with fire, cook with liquid, bake bread, and ferment everything from cheese to beer - and finds that reclaiming cooking as an act of enjoyment and self-reliance opens the door to a more nourishing life.