Natural antimicrobials in food safety and quality Kitap pdf indir

Mahendra Rai, Sant Gadge Baba Amravati Üniversitesi, Amravati, Maharashtra, Hindistan Biyoteknoloji Bölümü'nde Kıdemli Profesör ve UGC-Temel Bilim Araştırma Fakültesi'dir.
Profesör Rai, Hintli ve yabancı hakemli dergilerde 400'den fazla araştırma makalesi, Springer, Elsevier, CRC, Taylor ve Francis ve Scientific Publisher gibi bazı tanınmış yayıncılarla birlikte 50 kitap ve 102'den fazla popüler makale yayınladı. Profesör Rai'nin araştırması yedi patent sağladı. Birçok bilim derneğinin üyesidir. Uzmanlık alanı mikrobiyal biyoteknoloji ve nanobiyoteknolojiyi içermektedir. Şu anda, grubunun ana araştırma ilgi alanı, özellikle mantarları kullanarak metal nanopartiküllerin biyojenik sentezi ve çoklu ilaca dirençli mikroplara karşı nanoantimikrobiyaller olarak uygulamalarıdır. Gümüş nanopartiküllerin, insan patojenik mikroplarına karşı potansiyelleri ve ayrıca gümüş nanopartiküllerin farklı antibiyotiklerle bir kombinasyonunu kullanarak ilaç direnci sorununu çözme olasılığı nedeniyle yeni nesil antimikrobiyaller olduğuna inanıyor. Araştırmaları son derece disiplinlerarasıdır ve mikrobiyal biyoteknoloji ile nanoteknolojiyi birleştirir. Mikroplar tarafından metal nanopartiküllerin biyolojik sentez mekanizmasını ve ayrıca toksisite konularını anlamaya odaklanmayı amaçlamaktadır. Son zamanlarda, bitki patojenlerinin yönetimi için nanopartiküllerin kullanılmasıyla ilgilendi.
Babası T.A. dahil olmak üzere birçok prestijli ödül aldı. Tüm Hindistan Hristiyan Yüksek Öğrenimi Derneği'nden Mathias ödülü (1989) ve Hindistan Hükümeti tarafından Bitkisel İlaçlar üzerine kitap için Medini Ödülü. Ayrıca TWAS-UNESCO Associateship (2002, İtalya) kapsamında Brezilya'yı ziyaret etti, İsviçre'nin Cenevre Üniversitesi Biyoenerjetik Bölümü'nde Misafir Bilim Adamı olarak (2004), Macar Bursu altında Debrecen Üniversitesi, Macaristan'daki Bitki Koruma Departmanını ziyaret etti ( 2006, 2008, 2015), Misafir Profesör olarak, Mikrobiyoloji Bölümü, Nicolaus Copernicus Üniversitesi, Torun Polonya (2012, 2014, 2015); ayrıca Hint-Brezilya programı kapsamında (2009-2012) ve 2013 yılında FAPESP programı kapsamında Misafir Bilim Adamı, Biyolojik Kimya Laboratuvarı, Campinas Eyalet Üniversitesi olarak. 2015 yılında (Ekim-Kasım) Ostrava VSB Teknoloji Üniversitesi Nanoteknoloji Merkezi'nde misafir bilim insanı olarak bulundu.
Dr. Rai, 20 uluslararası dergide hakemlik yapmakta ve on ulusal ve uluslararası derginin yayın kurulu üyesidir. Yaklaşık otuz yıllık öğretim ve araştırma deneyimine sahiptir.
Dr. Rai, mikrobiyal biyoteknoloji ve nanobiyoteknoloji alanında Arjantin, Macaristan, İsviçre, İtalya, Almanya, Brezilya ve ABD dahil olmak üzere çok sayıda uluslararası işbirliğine sahiptir.

Natural antimicrobials in food safety and quality kitap pdf oku ve indir Mahendra Rai

The demands of producing high quality, pathogen-free food rely increasingly on natural sources of antimicrobials to inhibit food spoilage organisms, foodborne pathogens and toxins. Discovery and development of new antimicrobials from natural sources for a wide range of applications requires that knowledge of traditional sources for food antimicrobials is combined with the latest technologies in identification, characterization and application. This book explores some novel, natural sources of antimicrobials as well as the latest developments in using well-known antimicrobials in food. Covering antimicrobials derived from microbial sources (bacteriophages, bacteria, algae, fungi), animal-derived products (milk proteins, chitosan, reduction of biogenic amines), plants and plant-products (essential oils, phytochemicals, bioactive compounds), this book includes the development and use of natural antimicrobials for processed and fresh food products. New and emerging technologies concerning antimicrobials are also discussed.