Em defesa da comida Kitap pdf indir

Michael Pollan, hepsi New York Times'ın en çok satanları olan Cooked, Food Rules, In Defence of Food, The Omnivore's Dilemma ve The Botany of Desire dahil olmak üzere önceki yedi kitabın yazarıdır. New York Times Magazine'e uzun süredir katkıda bulunan yazar, aynı zamanda Harvard ve Berkeley'deki California Üniversitesi'nde yazı dersleri vermektedir. 2010 yılında, TIME dergisi onu dünyanın en etkili yüz kişisinden biri olarak seçti.

Em defesa da comida kitap pdf oku ve indir Michael Pollan

Neste manifesto a favor de uma alimentação de verdade, Michael Pollan nos prova que, em vez de alimentos, somos levados a ingerir 'substâncias comestíveis parecidas com comida'. O autor denuncia as razões para nossa alimentação se basear em produtos processados colocados à disposição de acordo com as prioridades da agroindústria e da indústria alimentícia, e conforme os dogmas da ciência da nutrição. Pollan investiga também os motivos de a maior parte dos alimentos da dieta ocidental ser comercializada com destaque de seus benefícios à saúde. Hoje os comestíveis anunciam 'vitaminas', 'baixo teor de gordura' ou 'enriquecimento' com ômega-3, ferro, magnésio, soja - e uma série de elementos pretensamente saudáveis, que variam conforme campanhas de marketing fundamentadas em diretrizes econômicas e/ou governamentais. 'Em defesa da comida' ressalta que esse deve ser o primeiro sinal de alerta. Afinal, quatro das dez principais causas de morte na atualidade são doenças crônicas ligadas à alimentação - distúrbios coronarianos, diabetes, AVC e câncer.